Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto promove, de 04 a 14 de Setembro, um estágio para 15 alunos da Universidade de Ciências Gastronómicas Slow Food, Itália, no Porto e no Douro, tendo como objectivo fornecer bases académicas de conhecimentos sobre a gastronomia Portuguesa direccionada para as tradições e produtos típicos da Região Demarcada do Douro, com especial incidência para o Vinho do Porto (vinificação, distinção da idade do vinho e o estudo dos diferentes tipos de Porto e de Douro e das denominações de Origem da Região).
A Universidade de Ciências Gastronómicas foi fundada pelo movimento Slow Food, em 2003, e tem como objectivo incrementar centros de pesquisa e de treino, trabalhando novos métodos agrícolas que protejam a biodiversidade e mantenham uma relação orgânica entre a gastronomia e a agricultura. Na sua passagem pelo Porto e Douro, os alunos vão receber ensinamentos sobre a história e geografia de Portugal, mais especificamente do Vinho do Porto, a protecção das denominações de origem Porto e Douro, as combinações da gastronomia com o Vinho do Porto, os processos de produção dos vinhos do Douro e do Porto, as provas de vinho, o marketing destes vinhos, entre outros.
Fonte: Agroportal
