Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
O presidente do Instituto Nacional de Saúde Ricardo Jorge (Insarj) alertou ontem para a inexistência de dados nacionais actualizados sobre o consumo e alimentação e defendeu a realização em breve de um Inquérito Alimentar Nacional.
Fernando Almeida, que falava na cerimónia de apresentação da segunda Tabela da Composição de Alimentos portuguesa, realçou ainda que Portugal é o único país europeu que não dispõe desses dados relativamente aos últimos 20 anos.
O primeiro e último Inquérito Alimentar Nacional realizou-se em 1980 e os seus dados, embora antigos, continuam a estar na base de decisões sobre política e educação alimentar, lamentou.
A nova Tabela da Composição de Alimentos (TCA) nacional, ontem apresentada, resulta de um esforço efectuado no Insarj para actualizar a informação sobre a composição química dos alimentos mais consumidos pelos portugueses contida na anterior, datada de 1961.
Salientando a influência que a alimentação tem na saúde, estando, nomeadamente, associada a doenças como hipertensão, obesidade e diabetes, Fernando Almeida destacou a importância desta tabela para o conhecimento do que comem os portugueses.
A TCA “permite verificar se cada indivíduo está a ingerir o que devia” e “estabelecer metas nutricionais”, além de homogeneizar a informação sobre os vários alimentos, criando assim melhores indicadores para estudos epidemiológicos que relacionem a doença com a composição da alimentação.
A tabela disponibiliza informação sobre 962 alimentos (entre crus, processados e cozinhados) e 42 nutrientes.
De acordo com a investigadora do Insarj Andreia Porto, a quem coube a apresentação da TCA, os alimentos foram seleccionados a partir das refeições de uma cantina universitária em Braga e de uma outra da administração pública, em Lisboa, e preparados de forma idêntica às técnicas domésticas.
Fonte: Agroportal
