Enterococcus

• os Enterococcus são bactérias pertencentes à família das Streptococcaceae e ao género Streptococcus
• são cocos Gram+, associados em pequenas ou longas cadeias
• apresentam, como característica fundamental, a ausência de catalase
• necessitam, para o seu desenvolvimento, de meios de cultura que contenham sais minerais, açúcares e outros constituintes orgânicos
• a temperatura de crescimento pode verificar-se entre valores de 0 a 50ºC, embora sejam preferencialmente mesófilos
• os limites de pH entre os quais se conseguem desenvolver são mais amplos que os das bactérias Coliformes
• em relação à tensão do oxigénio, multiplicam-se em condições de aeróbios mas o seu desenvolvimento é favorecido quando este se encontra a uma tensão reduzida

Sintomas

Alimentos Mais Responsáveis

Prevenção